Sistema de destilación y fermentación para tequilera

Incremento de Capacidad – Planta de Producción de Tequila

Grupo SIEO desarrolló un proyecto integral llave en mano para el incremento de capacidad en una planta tequilera, ejecutando el diseño, suministro, construcción y automatización de un nuevo sistema de fermentación y destilación, bajo altos estándares técnicos, sanitarios y de seguridad.

Alcance del Proyecto

El alcance incluyó todas las fases del proyecto, desde ingeniería hasta puesta en marcha:

Ingeniería conceptual, básica y de detalle, incluyendo desarrollo de DTI’s (Diagramas de Tuberías e Instrumentación), memorias de cálculo y especificaciones técnicas.
Maqueta virtual del sistema desarrollada con metodología BIM, permitiendo revisión colaborativa, detección de interferencias y una ejecución en campo más precisa y eficiente.
Suministro de tanques de proceso, fermentadores y equipos de acero inoxidable, diseñados para cumplir con los requerimientos sanitarios y operativos de la industria tequilera.
Construcción de tuberías de proceso, para conducción de mosto, destilados y soluciones CIP, con acabados sanitarios grado alimenticio.
Redes de servicios industriales, incluyendo tuberías de vapor, agua fría, aire y condensados.
Diseño, cálculo y construcción de un sistema CIP (Cleaning-In-Place) automatizado, con capacidades multitanque y rutas programables.
Instalación eléctrica industrial, cumpliendo con normativas ATEX para zonas clasificadas, incluyendo canalización, cableado de fuerza y control, y tableros de distribución.
Montaje de instrumentación de proceso, sensores de temperatura, presión, nivel, caudal y analizadores en línea.
Automatización total del sistema de fermentación y destilación, mediante integración al Sistema de Control Distribuido (DCS) ProLeiT Plant iT, ya existente en planta.

Automatización y Control

El sistema de control proporciona:

Gestión inteligente de recetas y lotes.
Monitoreo y control preciso de tiempos, temperaturas, flujos y condiciones críticas del proceso.
Ejecución automatizada de secuencias de fermentación, destilación y limpieza CIP.
Interfaces SCADA amigables, registro histórico y trazabilidad de datos mediante ProLeiT Plant iT.

Resultados y Beneficios

Aumento sustancial de la capacidad instalada, con integración fluida a la infraestructura existente.
Automatización completa, que mejora la eficiencia operativa, reduce errores y garantiza la calidad del producto.
Cumplimiento normativo sanitario y de seguridad, incluyendo ATEX y buenas prácticas de manufactura (GMP).
Optimización de espacios y procesos constructivos, gracias al uso de modelos 3D y metodología BIM.
Trazabilidad y control centralizado, alineados con estándares de la industria 4.0.

Este proyecto reafirma la capacidad de Grupo SIEO para entregar soluciones llave en mano de alto valor para la industria tequilera, combinando ingeniería especializada, tecnología de procesos, automatización avanzada y ejecución industrial con cumplimiento total de normativas.